牛肉浸粉為一種培養基原料，是用精牛肉，采用新工藝提取而成，色澤呈黃褐色，含有多種營(yíng)養成份，適合做微生物培養用原料，提供細菌生長(cháng)所需的生長(cháng)因子。牛肉浸粉中含有肌酸、肌酸酐、多肽類(lèi)、氨基酸類(lèi)、核苷酸類(lèi)、有機酸類(lèi)、礦物質(zhì)類(lèi)及維生素類(lèi)的水溶性物質(zhì)等，主要為微生物提供碳源、能源、磷酸鹽和維生素，一般使用濃度為 3g/L。有試驗采用牛肉浸粉不同濃度的配方配制基礎培養基，接種標準菌株在基礎培養基中添加濃度為 1-7g/L 的牛肉浸粉時(shí)，菌株生長(cháng)良好，得分范圍為 1.8-2.0；菌落典型，得分均為 3.0；抑制性較差，得分范圍為 1-2；培養基外觀(guān)較好，得分均為 3.0；牛肉浸粉添加濃度為 3-5g/L 時(shí)，基礎培養基的性能指標較高，為 10，其余濃度的為 9.0。說(shuō)明牛肉浸粉的添加濃度在 3-5g/L 時(shí)效果較好。